河南·汝陽縣杜康村酒泉酒業有限公司


中國白酒產業調整趨于穩定

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2月24日,由中國釀酒工業協會白酒分會組織的“全國白酒行業技術發展研討會”在北京召開,出席會議的包括白酒行業著名專家沈怡方等9人及來自全國17個重要企業的負責人。


會議回顧了2003年白酒行業情況,討論了白酒行業今后發展中主要技術科研工作。   2003年規模以上白酒企業產量331.35萬噸,同比增長2.04%。2002年全國有20個省同比下降,2003年同比下降有12個省,比2002年減少8個省??偖a量超10萬噸的有11個省,其中只有4個省同比下降??偖a量超20萬噸有4個?。荷綎|57.10萬噸,四川50.51萬噸,江蘇28.11萬噸,安徽24.78萬噸。   白酒重點企業產量從1997年開始下滑,2003年終于出現增長,說明白酒行業經過不斷的磨合與洗禮,無論是在整個釀酒行業中的比重,還是自身區域間、企業間、品牌間和門類間的重組再造,都已開始進入一個相對穩定的合理階段。白酒行業的產業調整已基本趨于穩定。


2003年全國規模以上白酒企業實現銷售收入545.32億元,同比增長11.79%。其中超過20億元的有6個?。核拇?07.72億元,同比增長15.02%;山東70.73億元,同比增長18.56%;安徽38.02億元,同比增長3.11%;貴州33.13億元,同比增長19.68%;江蘇29.02億元,同比增長17.75%;湖北21.18億元,同比增長13.20%。   2003年全國規模以上白酒企業稅金總額92.74億元,同比增長0.97%;利潤總額42.26億元,比去年增加10.11億元,同比增長31.45%。2002年全國有7個省虧損,虧損額達到3.06億元;2003年虧損省為5個省,虧損額4900萬元,比2002年減少虧損2.57億元。


全國白酒銷售收入大幅增加,行業利潤大幅增長,說明企業進行產品結構調整已見成效。從白酒行業近年來骨干企業各項經濟指標來看,我國白酒生產集中度向著大型企業集中,2002年前20位骨干企業白酒銷售收入占全行業的49.49%,利稅占全行業64.06%,其中利潤占全國利潤總額的104.45%,稅金占全國稅金總額的52.49%。2003年銷售收入285.34億元,占全行業的52.33%;實現利稅90.65億元,占行業的67.15%;其中利潤占全行業利潤總額的93.99%,稅金占全行業稅金總額的54.92%。白酒行業雖然有很多企業仍然未走出低谷,但是白酒行業的整體經濟效益卻避免了滑坡,這主要歸功于大型企業經濟效益的提高。也說明重點企業是目前帶動白酒發展的直接動力。另一方面,標志著白酒行業內部整合力度加大,白酒企業的改組改造已成為白酒行業的主流,同時,也反映了我國白酒企業兩極分化程度進一步加大,強者愈強,弱者愈弱。


我國白酒業著名專家周恒剛老先生盡管因病未能到會,卻在書面講話中指出,白酒繼承著我國酒業文化和歷史,獨特的生產工藝和獨特的品味風格代表了中國酒的精華,在世界酒類產品中獨樹一幟。但目前生產高質量白酒還靠著傳統工藝,靠天吃飯,如何將白酒生產從必然王國走向自由王國,是白酒戰線科技工作者的努力方向;深入研究白酒香味成分的組成,研究白酒微生物的生理特性,是提高白酒質量的關鍵,也是保持發揚中國白酒精華所在。  


與會代表經過認真討論,對白酒行業當前及近期重點研究科研項目交換了意見,并對今后科技工作提出了建議。中國釀酒工業協會白酒分會將認真研究各位專家提出的科研課題,并爭取列入有關部門的科研項目計劃,同時也希望有條件的單位積極主動承擔這些課題,為保持發揚白酒這一古老的傳統產品而努力。


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