河南·汝陽縣杜康村酒泉酒業有限公司


中國的酒文化內涵

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酒文化的內容十分廣泛,不僅包容它自身的物質和社會方面的內容,如釀造史、產業史,與酒伴生的酒器的知識(其中又包括工藝的、禮制的、審美的各種內容),社會組織對酒的管理、限制、賦稅等等措施及其演變;更使酒文化達到幾乎包羅萬象的程度的是,由于酒的效用所引發的生理、心理反應,從而所導致的社會效應,遂使全部的人文科學和部分的實驗科學(例如醫藥科學)中都有酒文化的足跡。


不僅僅停留在紙面上,更頻繁而普遍地布藏在日常的生活風習中,酒文化也是如此。喝酒者和參加飲宴的人并不以酒文化的擔隨者而出現,但傳統的飲宴禮俗,約定俗成的聚飲方式,乃至與酒有關的各種行為心態,無不或隱或顯地呈示中國文的特有色彩。有的有淵源蹤跡可尋,有的已是成了集體無意識那樣的精神積淀,只有深諳中國酒文化的人才能有所意識。這些表現于日常生活習慣中的酒文化的內容,又和中國大文化的各大體系犬牙交錯,并曲曲折折通向以儒道佛思想為支柱的中國民族精神的底蘊。從這個意義上說,酒文化不但是中國文化的一個分支,又是從整體上認識中國文化的一個重要的角度。


政治、軍事活動中,不管是握手言歡還是刀光劍影,離不開酒;仕農工商日常生活上也少不了酒;至于說到詩人、藝術家們更是要借助酒力,一展才華!


“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙?!保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭?,詩成覺有神?!保ǘ鸥Α丢氉贸稍姟罚案┭龈饔兄?,得酒詩自成?!保ㄌK軾《和陶淵明<飲酒>》)“一杯未盡詩已成,涌詩向天天亦驚?!保钊f里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》)。南宋政治詩人張元年說:“雨后飛花知底數,醉來贏得自由身?!币蚓谱矶蓚魇涝娮?,這樣的例子俯拾皆是。


不僅為詩如是,在繪畫和藝術書法中畫家中也是如此?!皡菐М旓L”的畫圣吳道子,作畫前必酣飲大醉方可動筆,醉后為畫,揮毫立就?!霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉,不能畫”?!皶ァ蓖豸酥頃r揮毫而作《蘭亭集序》,“道媚勁健,絕代所無”,而至酒醒時“更書數十本,終不能及之”。李白寫醉僧懷素:“吾師醉后依胡慶,須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯,落花飛雪何茫茫?!睉阉鼐谱頋娔?,方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉,呼叫狂走,乃下筆”,于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。


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