河南·汝陽縣杜康村酒泉酒業有限公司


喝酒禁忌哪些菜

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對健康極其重視的人們都知道,大量飲酒或空腹飲酒都有損健康。飲酒時,是需要搭配一些下酒菜。不過,在這下酒菜的選擇上,其實也大有講究。選擇不當,很有可能“火上澆油”哦。

    最差下酒菜之一:燒烤食品

       在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,對健康非常不利。

       燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯并芘。肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可導致癌癥發生。

    當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。

      最差下酒菜之二:熏臘食品  

         咸魚、香腸、臘肉等熏臘味食品是餐桌上常見的下酒菜。但是,這類食品不僅含鹽高,還含有較多的亞硝酸鹽和色素,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃黏膜,還可誘發癌癥。

        最差下酒菜之三:胡蘿卜  

             人們常常把胡蘿卜比作“小人參”,因此,胡蘿卜成了餐桌上深受人們喜愛的菜肴。但是,酒與胡蘿卜同食是很危險的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別需要注意的是,飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。

          最差下酒菜之四:涼粉、涼皮 

              涼粉和涼皮在加工過程中要加入適量白礬,白礬有減緩腸胃蠕動的作用。但,如果用涼粉佐酒進入胃,會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長,這樣既增加了人體對酒精的吸收,又增加了酒精對胃腸的刺激作用,同時還減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害身體健康。

            最差下酒菜之五:韭菜炒雞蛋  

                很多人喝酒搭配韭菜菜肴后,會感到頭昏腦漲、胸悶、心跳加快,輾轉反側。這是因為酒性辛熱,有刺激性,能擴張血管,使血流加快的作用。1克乙醇在體內燃燒,可產生熱能29749焦耳(7千卡,僅次于脂肪產生的熱量)。而韭菜性屬辛溫,能壯陽活血。食韭菜飲酒,就像火上澆油。如果血壓高,身體自然難以承受。

               最差下酒菜之六:狗肉火鍋

                  狗肉火鍋是我國一些地區的熱門菜品。目前因為吃狗肉下酒導致肝病的案例增長十分迅速。這是因為,從中醫角度看,狗肉性溫,一些體質偏熱的人,過多食用狗肉等于是火上澆油,易誘發多種不良癥狀?!?/p>

                   中醫認為,肝炎病毒是濕熱病毒,肝炎患者在飲食上要忌食狗肉這樣燥熱的東西?;歼^肝炎的人,即使已數年沒有明顯癥狀,也要戒酒、控制飲食,連普通的火鍋都不能多吃,更不用說“涮狗肉+啤酒”這樣嚴重損肝的飲食。

                   那么,哪些菜是最適合下酒呢?杜康哥也為伙伴們推薦了幾款,一起來看看吧!

                最佳下酒菜之一:青椒炒豬肝

                     由于酒精要在肝臟中分解,在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。而豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量較高,同時,還含有維生素B2和多種微量元素,可以加速酒精的分解。

                  最佳下酒菜之二:糖醋類菜肴

                      酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用,因此做下酒菜時,最好有一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

                    最佳下酒菜之三:家常豆腐、清燉雞

                        人們都知道空腹飲酒不好,但是如果胃中有食物,為了消化食物,胃的幽門部就會收縮,酒精到達十二指腸的時間就會延長。由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長,因而最適合作為下酒菜。

                        任何酒都含有乙醛,乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出體外。肉類和大豆中的膽堿,以及海鮮中的?;撬岬?,能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。

                      最佳下酒菜之四:香菇油菜

                          酒精有利尿作用,大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失,而表現酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等,既可穩定水、電解質和酸堿平衡,又可防止酒精中毒。很是不錯哦!

                        最佳下酒菜之五:蒜蓉蒸扇貝

                            貝類營養均衡,在飲酒后和宿醉時使用,解酒功能十分突出。以扇貝為例,它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不會對肝臟造成負擔,能夠促使肝臟恢復功能。

                        在喝酒時吃一些貝類食物,如蒜蓉蒸扇貝等,可以使食物中的?;撬崤c肝汁酸結合后,活化肝臟的解毒作用。

                          最佳下酒菜之六:咖喱菜肴

                               咖喱類菜肴中都含有姜黃,可增進食欲。在中國和印度,姜黃是傳統的草藥,自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素,它具有解毒、促進膽汁分泌的作用,咖喱類的菜肴,如咖喱雞、咖喱牛肉等,對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。

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