河南·汝陽縣杜康村酒泉酒業有限公司


這些白酒知識都不懂,可丟面子了!

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      酒倒入杯子里,就會飄出酒香味!酒的香型有很多,如濃香、淡香、醬香、暗香、米香、清酒倒入杯子里,就會飄出酒香味!酒的香型有很多,如濃香、淡香、醬香、暗香、米香、清香、陳香、藥香、豉香等。一般呢將白酒分為以下七種香型:

  1、醬香型酒。顧名思義,就是有一股類似豆類發酵的時候發出的一種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。中國國酒茅臺酒就屬這類酒的典型代表,還具有一個特點:酒喝完了,空杯子里還留有酒香味。

  2、濃香型酒。廬州特曲,五糧液酒就是屬于這類的代表酒,它們的主要特征是: 窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾凈余長。它以乙酸乙醋為主體香,很受消費者喜愛。這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習水大曲、鴨溪窖酒等!都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。

  3、清香型酒。這種香型的酒以乙酸乙脂和乳酸乙脂兩者的結合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口, 具有傳統的老白干兒風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。還有其他酒如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。

  4、米香型酒。如桂林三花酒、冰裕莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,以清、甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅,入口柔綿,落口爽冽,回昧怡暢。

  5、兼香型酒。以安徽口子窖為代表,它主要特征是醬濃諧調、優雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余昧悠長、風格突出。

  6、鳳香型酒。代表產品是西鳳酒。以乙酸乙醋為主,一定的己酸乙脂香氣為輔。特點是清而不淡、濃而不釅(yan)、諸味諧調、尾凈悠長。

  其他香型酒,不屬以上六種香型而且有沒有給定香型名字的白酒,暫時劃為其他香型白酒。


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